Crepes fáciles rellenos
Masa básica de crepes lista en cinco minutos, perfecta para rellenar de dulce o salado. La receta que nunca falla para quedar bien sin esfuerzo.
Preparación
10 min
Cocción
20 min
Comensales
4
Dificultad
fácil
Ingredientes
Para 4 personas · tiempo total 30 min
- 150 gharina de trigo
- 2huevos
- 300 mlleche
- 20 gmantequilla derretida
- al gustouna pizca de sal
- al gustomantequilla o aceite para la sartén
- al gustorelleno al gusto (nutella, mermelada, jamón y queso...)
Elaboración
- 1
Pon en un bol la harina, los huevos, la leche, la mantequilla derretida y la sal.
- 2
Bate con unas varillas hasta que no queden grumos y la masa quede fina y líquida, como de nata poco espesa.
- 3
Deja reposar la masa 15-20 minutos en la nevera; así los crepes salen más finos y elásticos.
- 4
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala con un poco de mantequilla.
- 5
Vierte un cucharón de masa en el centro de la sartén y muévela rápido en círculos para que se extienda fina por toda la base.
- 6
Cocina 1-2 minutos hasta que los bordes se despeguen y la parte de abajo esté dorada, dale la vuelta con una espátula y cocina 1 minuto más por el otro lado.
- 7
Repite con el resto de la masa, apilando los crepes en un plato mientras vas haciendo los siguientes.
- 8
Rellena cada crepe con lo que más te guste, dobla en triángulo o enróllalo, y sirve templado.
Truco de la abuela
Si la primera crepe se rompe o queda irregular, no te preocupes: es normal hasta que la sartén coge la temperatura y el punto justo de grasa.
Con esta masa básica tienes crepes finos y elásticos en un momento, y lo mejor es que sirve tanto para versiones dulces como saladas: solo cambia el relleno.
Para dulce, van muy bien con chocolate, mermelada o simplemente azúcar y limón. Para salado, prueba con jamón y queso fundido, o con pollo y verduras salteadas. Si te sobra masa, se conserva bien en la nevera un par de días tapada con film.
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