Guías de especias y condimentos
Qué es cada especia, qué sabor tiene y cómo sacarle partido en tus platos.
Cúrcuma, Jengibre y Pimienta Negra: Para Qué Sirve esta Combinación
Cúrcuma, jengibre y pimienta negra es una combinación muy buscada en cápsulas, infusiones y recetas. Descubre para qué sirve tomarlas juntas.
Infusión de Jengibre y Limón: Para Qué Sirve y Cómo Prepararla
La infusión de jengibre y limón es una de las bebidas caseras más populares. Descubre para qué sirve, cómo prepararla bien y qué variantes probar.
Za'atar: Qué Es y Para Qué Sirve en la Cocina
El za'atar es una mezcla de especias levantina que engancha desde el primer bocado. Descubre qué es exactamente y cómo usarla en la cocina.
Zumaque: Qué Es y Para Qué Sirve en la Cocina
El zumaque es esa especia de color rojo intenso que muchos no saben usar. Descubre qué es, a qué sabe y para qué sirve en la cocina de verdad.
Pimentón Ahumado: Qué Es y Cómo Usarlo en la Cocina
El pimentón ahumado transforma un plato con solo media cucharadita. Descubre qué es, de dónde viene su aroma tan característico y cómo usarlo.
Pimentón Dulce: Qué Es y Cómo Usarlo en la Cocina
El pimentón dulce es una especia clave en la cocina española. Descubre qué es exactamente, a qué sabe y cómo usarlo bien en tus recetas.
Pimentón Dulce vs Picante vs Ahumado: Diferencias y Cuál Elegir
Dulce, picante o ahumado: los tres pimentones no son intercambiables. Descubre sus diferencias y cuál elegir según el plato que prepares.
Pimienta de Sichuan: Qué Es y Cómo Usarla en la Cocina
La pimienta de Sichuan no pica como el chile, sino que provoca un curioso hormigueo en la boca. Descubre qué es y cómo usarla bien.
Cómo marinar salmón con lemon pepper: guía completa (sartén, horno, air fryer y barbacoa)
Ingredientes, tiempos exactos y cuatro formas de cocinar el salmón marinado con lemon pepper para que quede jugoso y no se pase de ácido.
Pimienta de Cayena: Qué Es, Sabor y Cómo Usarla en la Cocina
La pimienta de cayena es una de las especias picantes más usadas del mundo. Descubre qué es, cómo de picante es y cómo usarla sin pasarte.
Sazonador de fajitas casero: la mezcla exacta (sin sobres del súper)
El sobre de fajitas del súper lleva más almidón que especias. Aprende la mezcla exacta para hacerlo en casa en 5 minutos, sin conservantes.
Tomillo: Qué Es, Sabor y Cómo Usarlo en la Cocina
El tomillo está en todas las cocinas, pero pocos saben sacarle todo el partido. Descubre qué es, a qué sabe y cómo usarlo bien en tus recetas.
Achiote: Qué Es y Cómo Usarlo en la Cocina
El achiote da color a platos como la cochinita pibil. Te contamos qué es y cómo usarlo bien en marinados y arroces.
Ajo en Polvo: Qué Es y Cómo Usarlo en la Cocina
El ajo en polvo no es un sustituto de segunda del ajo fresco. Te contamos cuándo usarlo y en qué proporción.
Ajo Granulado: Qué Es y Cómo Usarlo en la Cocina
Ajo granulado o ajo en polvo, ¿cuál usar? Te contamos la diferencia y cómo sacarle partido a cada uno en la cocina.
Anís Estrellado: Qué Es y Cómo Usarlo en la Cocina
Con forma de estrella y sabor a regaliz, el anís estrellado es clave en la cocina asiática. Te contamos qué es y cómo usarlo bien.
Azafrán: Qué Es y Cómo Usarlo Bien en la Cocina
El azafrán es caro pero fácil de desperdiciar si no sabes usarlo bien. Te contamos qué es y el truco para aprovecharlo al máximo.
Canela: Qué Es, Tipos y Cómo Usarla en la Cocina
La canela da mucho más de sí que la repostería. Te contamos los tipos que existen y cómo usarla bien en dulce y en salado.
Cardamomo: Qué Es, Sabor y Cómo Usarlo en la Cocina
Qué es el cardamomo, a qué sabe y cómo usarlo bien en la cocina: la guía completa de una de las especias más caras y menos conocidas del mundo.
Cebolla en Polvo: Qué Es y Cómo Usarla en la Cocina
La cebolla en polvo está en casi todos los sazonadores comerciales. Te contamos cómo usarla directamente en tu cocina.
Cilantro Molido: Qué Es y Cómo Usarlo en la Cocina
El cilantro molido no es lo mismo que el cilantro fresco. Te contamos qué es, a qué sabe y cómo usarlo bien en la cocina.
Clavo: Qué Es, Sabor y Cómo Usarlo en la Cocina
El clavo es potente y fácil de usar mal. Te contamos qué es, a qué sabe y cómo dosificarlo bien en cada tipo de receta.
Comino Molido: Qué Es y Cómo Usarlo en la Cocina
El comino molido es un básico que se usa por rutina. Te contamos cómo sacarle todo el partido, incluido el truco de tostarlo.
Cómo sazonar una smash burger perfecta
La técnica smash necesita un sazonador distinto al de una hamburguesa normal: por qué el momento de sazonar importa más que la cantidad.
Cúrcuma: Qué Es y Cómo Usarla en la Cocina
La cúrcuma se ha puesto de moda, pero pocos saben usarla bien. Te contamos qué es, a qué sabe y el truco de la pimienta negra.
Curry: Qué Es y Cómo Usarlo en la Cocina
El curry no es una especia, es una mezcla. Te contamos qué lleva, a qué sabe y cómo cocinarlo para que no quede plano.
Eneldo: Qué Es, Sabor y Cómo Usarlo en la Cocina
Qué es el eneldo, a qué sabe y cómo usarlo bien en la cocina: la guía completa de la hierba favorita para el pescado y las salsas frías.
Especias para patatas en air fryer: la guía definitiva
Casi ninguna receta de patatas en air fryer explica cuándo añadir el sazonador. Te contamos por qué el momento importa más que la cantidad.
Especias para pollo al horno: guía completa (pechuga, alitas y muslos)
Ajo, pimentón, tomillo y un toque cítrico: qué especias usar en pollo entero, alitas y muslos para conseguir la piel crujiente que casi nunca sale bien.
Garam Masala: Qué Es y Cómo Usarlo en la Cocina
El garam masala no es curry, aunque se confunden a menudo. Te contamos la diferencia y cuándo añadirlo para no perder su aroma.
Jengibre Molido: Qué Es y Cómo Usarlo en la Cocina
El jengibre molido y el fresco no son lo mismo. Te contamos las diferencias y cómo usar cada uno para que la receta salga bien.
Menta: Qué Es y Cómo Usarla en la Cocina Salada
La menta no es solo para el mojito. Te contamos cómo usarla en platos salados, de cordero a ensaladas tipo tabule.
Nuez Moscada: Qué Es y Cómo Usarla en la Cocina
La nuez moscada da mucho más de sí que la bechamel. Te contamos qué es, a qué sabe y cómo evitar pasarte con la cantidad.
Orégano: Qué Es y Cómo Usarlo en la Cocina
El orégano es mucho más que la pizza. Te contamos la diferencia entre variedades y cómo usarlo bien en cada receta.
Perejil: Qué Es y Cómo Usarlo en la Cocina
El perejil es mucho más que decoración. Te contamos cómo usarlo en salsas, sofritos y aliños para sacarle todo el partido.
Pimentón Picante: Qué Es y Cómo Usarlo en la Cocina
El pimentón picante no es lo mismo que la cayena. Te contamos la diferencia y cómo usarlo bien sin que se amargue.
Ras el Hanout: Qué Es y Cómo Usarlo en la Cocina
El ras el hanout es la mezcla de especias más icónica de Marruecos. Te contamos qué es y cómo usarla en casa.
Romero: Qué Es y Cómo Usarlo en la Cocina
El romero es potente y fácil de usar en exceso. Te contamos cómo dosificarlo bien en asados y patatas al horno.
Sésamo Blanco: Qué Es y Cómo Usarlo en la Cocina
El sésamo blanco da mucho más de sí que decorar un plato. Te contamos cómo tostarlo bien para sacarle todo el sabor.
Cómo elegir la mezcla de especias perfecta para tus platos tradicionales
Consejos prácticos para elegir sazonadores y mezclas de especias que respeten el sabor auténtico de tus platos tradicionales.
Cómo hacer lemon pepper casero con limón, lima, pimienta y sal
Aprende a hacer lemon pepper casero: qué cáscaras usar, cómo secarlas bien y en qué proporciones mezclarlas con pimienta y sal para que dure.
Los mejores sazonadores para preparar los platos tradicionales de nuestra región
Descubre qué sazonadores y mezclas de especias son imprescindibles para dar autenticidad a los platos tradicionales de siempre.
Qué especias lleva el curry Madras y en qué se diferencia de otros currys
El curry Madras es una mezcla de especias intensa, aromática y ligeramente picante. Descubre qué lleva y en qué se diferencia de otros currys.