Tarta de fresas con nata

Ingredientes

Para 8 personas · tiempo total 55 min

• 4huevos
• 120 gazúcar
• 120 gharina de trigo
• 1 cucharaditalevadura química
• 500 mlnata para montar (35% M.G.), bien fría
• 60 gazúcar glas
• 500 gfresas frescas
• 100 mlalmíbar (agua y azúcar a partes iguales)

Elaboración

1. 1

   Precalienta el horno a 180 °C. Bate los huevos con el azúcar durante 8-10 minutos, hasta que la mezcla triplique su volumen y quede espesa y clara.

2. 2

   Tamiza la harina con la levadura y añádela a la mezcla en dos o tres veces, con movimientos envolventes para no bajar el batido.

3. 3

   Vierte la masa en un molde engrasado y hornea 22-25 minutos, hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.

4. 4

   Deja enfriar el bizcocho por completo sobre una rejilla antes de manipularlo.

5. 5

   Lava y corta las fresas: reserva algunas enteras o en mitades para decorar, y trocea el resto pequeño.

6. 6

   Monta la nata bien fría con el azúcar glas hasta que forme picos firmes, sin batir en exceso para que no se corte.

7. 7

   Corta el bizcocho por la mitad en horizontal. Empapa cada capa con el almíbar.

8. 8

   Rellena con una capa de nata y las fresas troceadas. Cierra con la otra mitad del bizcocho, cubre toda la tarta con el resto de la nata y decora con las fresas reservadas.