Tarta Lotus en Thermomix (sin horno)
Tarta cremosa de queso sin horno, con base de galleta y un toque de canela, hecha en Thermomix. Perfecta para cuando no quieres encender el horno.
Preparación
25 min
Cocción
0 min
Comensales
8
Dificultad
fácil
Ingredientes
Para 8 personas · tiempo total 25 min
- 200 ggalletas tipo Lotus/Biscoff
- 80 gmantequilla, derretida
- 400 gqueso crema tipo Philadelphia
- 200 mlnata para montar (35% M.G.), muy fría
- 100 gazúcar glas
- 4hojas de gelatina
- 100 gcrema untable de galleta tipo Lotus
Elaboración
- 1
Pon las galletas en el vaso y tritura 10 segundos, velocidad 8. Añade la mantequilla derretida y mezcla 10 segundos, velocidad 4.
- 2
Reparte la mezcla en la base de un molde desmontable, presionando bien con una cuchara. Enfría 10 minutos en el congelador.
- 3
Hidrata las hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos.
- 4
Sin lavar el vaso, pon el queso crema y el azúcar glas y mezcla 20 segundos, velocidad 4, hasta que quede cremoso. Reserva en un bol.
- 5
Monta la nata bien fría con las varillas (mariposa en Thermomix) a velocidad 3-4 hasta que esté firme, sin pasarte.
- 6
Calienta 2 cucharadas de la mezcla de queso unos segundos y disuelve en ella la gelatina escurrida. Incorpora esta mezcla al resto del queso, removiendo bien.
- 7
Añade la nata montada al queso con movimientos envolventes, con una espátula, para que no baje.
- 8
Vierte la mezcla sobre la base de galleta. Reparte cucharadas de crema de Lotus por encima y haz un efecto marmolado pasando un palillo.
- 9
Refrigera un mínimo de 4 horas, mejor de un día para otro, antes de desmoldar y servir.
Truco de la abuela
Cuanto más tiempo repose en la nevera, más firme queda y más fácil es desmoldarla sin que se rompa.
Una tarta sin horno lista en un rato de trabajo activo: el grueso del tiempo lo hace la nevera mientras la mezcla cuaja.
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