Contramuslos de pollo en salsa

Ingredientes

Para 4 personas · tiempo total 45 min

• 8contramuslos de pollo
• 2cebollas
• 3dientes de ajo
• 1zanahoria
• 150 mlvino blanco
• 250 mlcaldo de pollo
• 1hoja de laurel
• una pizcatomillo
• al gustoaceite de oliva virgen extra
• al gustosal y pimienta

Elaboración

1. 1

   Salpimienta los contramuslos y dóralos en una cazuela con aceite bien caliente, con la piel hacia abajo primero, hasta que queden dorados por todos los lados. Retíralos y resérvalos.

2. 2

   En la misma cazuela, con la grasa que ha soltado el pollo, sofríe la cebolla y la zanahoria picadas a fuego medio durante 10 minutos.

3. 3

   Añade el ajo picado y remueve un par de minutos más.

4. 4

   Sube el fuego y vierte el vino blanco, dejando que reduzca a la mitad mientras rascas el fondo de la cazuela.

5. 5

   Incorpora el caldo, el laurel y el tomillo. Vuelve a meter los contramuslos en la cazuela.

6. 6

   Tapa y cocina a fuego bajo 25-30 minutos, dando la vuelta a la carne a mitad de cocción, hasta que el pollo esté tierno y la salsa haya reducido.

7. 7

   Si quieres la salsa más fina, retira el pollo, tritura la salsa con las verduras y vuelve a juntarlo todo antes de servir.