Pollo al curry Madras casero
Pollo cremoso y aromático cocinado con curry madras y leche de coco. Un clásico de la cocina india hecho fácil en casa, listo en 35 minutos.
Preparación
15 min
Cocción
30 min
Comensales
4
Dificultad
fácil
Ingredientes
Para 4 personas · tiempo total 45 min
- 500 gpechuga de pollo troceada
- 1cebolla picada
- 2dientes de ajo picados
- 1 trozo (2 cm)jengibre fresco rallado
- 400 mlleche de coco
- 2 cucharadascurry madras
- 2 cucharadasaceite de oliva
- 1tomate maduro picado
- al gustosal
- para decorarcilantro fresco
- para acompañararroz basmati
Elaboración
- 1
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio y dora la cebolla junto con el ajo y el jengibre durante 5 minutos.
- 2
Añade el pollo troceado y cocina hasta que esté dorado por fuera, unos 6-8 minutos.
- 3
Incorpora el curry madras y remueve bien para que el pollo se impregne del aroma, cocina 1 minuto más.
- 4
Añade el tomate picado y cocina 3 minutos hasta que se deshaga un poco.
- 5
Vierte la leche de coco, mezcla bien y deja cocer a fuego bajo 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
- 6
Prueba y ajusta de sal. Si quieres una salsa más espesa, deja reducir unos minutos más sin tapa.
- 7
Sirve caliente con arroz basmati y decora con cilantro fresco picado.
Truco de la abuela
Si te gusta el picante, añade media guindilla fresca picada junto con la cebolla. Si no tienes leche de coco a mano, puedes sustituirla por nata para cocinar, aunque el resultado será menos tropical.
Un clásico de la cocina india hecho fácil en casa, con toda la profundidad de sabor que da una buena mezcla de curry madras. Cremoso, aromático y listo en poco más de media hora.
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