Espinacas con garbanzos en Thermomix
El clásico plato andaluz de espinacas y garbanzos con comino y pan frito, hecho en Thermomix. Sencillo, saludable y listo en poco más de media hora.
Preparación
10 min
Cocción
25 min
Comensales
4
Dificultad
fácil
Ingredientes
Para 4 personas · tiempo total 35 min
- 400 ggarbanzos cocidos
- 400 gespinacas frescas
- 1rebanada de pan
- 3dientes de ajo
- 1/2cebolla
- 100 gtomate triturado
- 1/2 cucharaditacomino en grano
- 1 cucharaditapimentón dulce
- 150 mlcaldo de verduras o agua
- 40 gaceite de oliva virgen extra
- al gustosal
Elaboración
- 1
Pon el pan y 2 dientes de ajo en el vaso y fríe con la mitad del aceite 3 minutos, 120°C, velocidad 1. Retira y reserva.
- 2
Añade el comino a lo que quede en el vaso y tritura junto con el pan frito y el ajo, 20 segundos, velocidad 8. Reserva esta majada.
- 3
Pon el resto del aceite, la cebolla y el diente de ajo restante en el vaso y trocea 4 segundos, velocidad 4. Sofríe 6 minutos, 100°C, velocidad 1.
- 4
Añade el pimentón y el tomate triturado, y cocina 3 minutos, 100°C, velocidad 1.
- 5
Incorpora los garbanzos escurridos, las espinacas, el caldo y la majada reservada.
- 6
Programa 15 minutos, 100°C, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
- 7
Prueba de sal y sirve caliente, con más pan si te gusta mojar.
Truco de la abuela
Si usas espinacas congeladas en vez de frescas, no hace falta descongelarlas antes: añádelas directamente al vaso y suma un par de minutos al tiempo de cocción.
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Este es uno de esos guisos humildes que se hacen con lo que casi siempre hay en la despensa: un bote de garbanzos, una bolsa de espinacas y cuatro especias. El toque que lo distingue es la majada de pan frito, ajo y comino, que espesa el caldo y le da ese sabor tan reconocible de toda la vida.
Se puede comer solo o como acompañamiento, y de un día para otro está incluso mejor, cuando los sabores han tenido tiempo de asentarse.
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